Las aceitunas Gordal son aceitunas verdes de gran tamaño, algo más blandas que las Manzanilla y con más cantidad de carne. Se presentan bien en su forma natural, sin aliños, o bien aliñadas con ajo, limón y tomillo, lo que les otorga un toque ácido, picante y a la vez fresco, muy aromático, con final ligeramente amargo. Un sabor diferente para aquellos a los que les gusta experimentar con sabores diferentes.