Filetes de anchoas (Engraulis encrasicolus), sin piel ni espinas provenientes de las capturas realizadas con artes tradicionales en la pesquería controlada del Golfo de Vizcaya (Zona FAO 27.VIII.c). Procesadas a mano, maduradas en salazón y envasadas en aceite de oliva virgen extra procedente de la agricultura ecológica certificada.

Estos filetes no están sometidos a procesos de esterilización, sus conservantes naturales son la sal y el aceite, por lo que se recomienda mantenerlos en un lugar fresco y a baja temperatura.
Autoridad española de control de la producción ecológica: CRAEGA  ES-ECO-022-GA.
Trazabilidad de la pesca controlada y certificada por Kiwa.
Producido  de acuerdo al reglamento Europeo UE 834/2007 art. 23.