La Shiitake Namikoshim (Lentinus Edodes) es una seta silvestre de los bosques del Japón, también conocida como Seta del Roble.

Es una seta muy apreciada tanto por su valor nutricional como por su aplicación en la Medicina de Oriente. La seta Shiitake tiene un sabor umami distintivo y se utiliza en diversas cocinas de todo el mundo.